J. Silva Mendoza, J. A. Gómez Treviño, L. Chávez Guerrero, M. N. Sánchez González, y M. E. Cantú Cárdenas, «Aislamiento e identificación de Hanseniaspora uvarum y su empleo en la producción de inulinasas a partir del jugo de agave», QUIMICAHOY, vol. 13, n.º Núm. 01, pp. 14–19, ago. 2024.